Descrizione
“La Crème d’Isigny è prodotta esclusivamente con latte proveniente da una zona ristretta intorno a Isigny-sur-Mer, comprendente 175 comuni del Cotentin e del Bessin. Ha un colore avorio o giallo pallido e una texture ferma e cremosa, apprezzata dai professionisti della gastronomia.
Texture: Grazie alla maturazione biologica e al contenuto di grassi minimo del 35%, ottiene una consistenza cremosa, liscia e omogenea.
Sapore: In bocca è fluida, con un sapore fresco, piacevole, dolce e leggermente acidulo.
Aromi: La lenta maturazione tradizionale le conferisce un profilo aromatico unico, con un odore fine dominato dal latte, fresco e netto.
Colore: L’erba ricca di carotene le conferisce un colore avorio-giallo pallido e un aspetto opaco.
Benefici per la salute: Contiene lipidi, proteine di alta qualità, vitamina A e una significativa quantità di sali minerali e oligoelementi essenziali per la crescita e la salute umana.
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