Descrizione
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COEUR DE CHEVRE BARQUETTE BOIS 100GX6
I cuori sono ottenuti da una cagliata lattica leggermente pre-sgrondato. La loro texture è ferma e fondente. Storicamente, la ceneratura fungeva da velo protettivo per i formaggi freschi. Inoltre, accelera leggermente il processo di affinamento in superficie.
